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錢江晚報▪小時新聞記者 施雯 文/攝 通訊員 陳驛思 龍井茶是浙江特產，西湖龍井為中國十大名茶之首。 很多人愛喝茶，卻不知這杯中龍井，究竟是用什麼品種的茶樹製成的。 清明將至，小時新聞記者來到西湖邊，造訪茶園之中的中國農業科學院茶葉研究所（中茶所）。 ...... 這裡藏著擁有3000多份茶樹資源的國家種質杭州茶樹圃。 茶園中，除了大家熟知的龍井群體種、龍井43、中茶108等龍井茶當家品種外，還有許多長得各有千秋的龍井寶寶，它們的名字你沒聽過，模樣你更沒見過。 讓我們跟隨中茶所茶樹種質資源創新團隊首席科學家陳亮博士，一起探秘龍井家族的奇珍異樹。 1960年，雲棲這株茶樹改寫了龍井史 「可以做龍井的茶樹品種很多，你看，這是龍井群體種，它是第一代龍井茶品種。」 在國家種質杭州茶樹圃，陳亮指著一片長勢參差不齊的茶樹說，用它做的龍井茶，大小顏色偏花雜，不如龍井43整齊漂亮。 ... （龍井群體種，長勢不均） 群體種發芽遲，且早晚不一，茶農早春采500克「跑茶」，要跑上好幾個山頭。 龍井茶中最忌的紫芽茶、茶農最不願采的「蜜蜂蓬（瓜子種）」，龍井群體中就比較常見。 不過，群體種由不同個體組成，滋味比較豐富，部分消費者會更喜歡。 ... 中茶所建所初期，為提高龍井茶品質和生產效率，老一輩茶葉科技工作者從雲棲高地龍井群體中選育了龍井43這個品種。 當時，它的選育編號為「6043」，意指1960年第43號選種單株。 在資源圃中，1960年發現的龍井43母樹，已移植至此，長得有一人多高，春芽萌發，生機勃勃。 ...... （1960年發現的龍井43母樹） 龍井43是綠茶包括龍井茶的主栽品種之一，1978年它獲得了「全國科學大會獎」。 它的發芽比龍井群體早7-10天，而且發芽密度大，一行茶蓬，密密麻麻一整天都采不完。 用龍井43製作的龍井茶，嫩綠好看，清香勻整，滋味甘醇，比龍井群體更勝一籌。 ... 後來，中茶所又以龍井43枝條經輻射後，選育出第三代龍井茶新品種「中茶108」，比龍井43早發芽3-5天，而且抗炭疽病。 其實，陳亮的團隊一直持續地進行種質創新，以龍井43為親本培育了一些更早、更好的新種質，待以時日有可能成為第四代龍井茶新品種。 不過，陳亮覺得，到目前為止，製作龍井茶最經典的品種依然是龍井43。 高矮胖瘦、紫臉、黃面，這些龍井茶樹見過嗎？ 除了龍井43，中茶所專家還在龍井群體中選育出了幾十種材料，都收集保存在資源圃中。 比如葉片瘦長的叫龍井長葉，葉片圓圓的叫龍井圓葉，葉色特別綠的是中茶102，葉片小小長得像瓜子般小巧叫龍井瓜子。 茶芽發紫的是龍井紫芽，茶芽黃色的叫龍井花葉；還有，枝條「之」字型彎曲的叫龍曲等等。 ...... 喝茶，很多人追求一個「早」字，每年的春茶第一摘也因此備受追捧。 資源圃里的茶樹寶寶，可謂千姿百態，發芽早晚差異大，甚至可以達到50天。 其中，有種4月底才慢吞吞發芽的材料，專家們給取名叫「不知春」。 雖然因為發芽太晚，「不知春」在生產上沒啥應用價值，但每份種質資源都蘊含了獨特的基因，有它存在的意義。 也有很多老茶客，鍾愛的並非是明前茶，而是香氣、滋味更悠長，也更耐泡的穀雨茶。 ... （陳亮和他的中茶111） 中茶111是陳亮選育的第一個茶樹品種。這種茶樹外形漂亮，生長勢強，長得特別壯實，但發芽比龍井43晚5-7天，而且品質好。 發芽稍遲的中茶111，缺乏龍井43那樣成為當家花旦的氣質，但它很適合茶園早晚搭配。 「當遭遇倒春寒等惡劣氣候時，中晚生的茶樹就會發揮優勢；而且早中晚生品種搭配，可以降低採制洪峰，延長春茶生產時間。」陳亮說。
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/media/6rmark3.html
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